俱乐部
桑·马达的足球生涯始于皇家奥维耶多，3年后，他的父亲把15岁的桑·马达送入皇家马德里，2005/06年球季替皇家马德里青年队赢得青年国王杯，2006/07年球季提升至皇家马德里卡斯迪拿。桑·马达的出色表现，被西班牙征召参加欧洲U-19足球锦标赛，并夺得冠军，亦为这位小国脚在各球会留下美好印象。
桑·马达与皇家马德里合约于2007年季尾结束，而他本人一直都未能与球会达成续约协议。因为桑·马达感到在不重视自家青训球员的皇马一队找到上阵机会时非常艰难。2007年3月，当时在华伦西亚任职体育总监的卡邦尼开始接触桑·马达，并向他展示出真挚的诚意，终说服桑·马达在2007/08年赛季以自由身加盟华伦西亚，寻找第一次在西甲战场上阵的机会。
2007/08年赛季初期，桑·马达仍缺乏上阵机会。直到2007年12月华伦西亚主教练朗奴·高文进行清洗计划，3名球队老将永不录用，再加上部分球员的伤病，华伦西亚人手足襟见肘，维辛迪状态不佳，桑·马达把握了机会，即时得到朗奴·高文的信任，上阵时间直线上升。他亦不负众望，是球队夺得西班牙国王杯冠军的最重要功臣之一。
2011年8月24日桑·马达登陆英超加盟车路士，签约五年，身价据报达到2,350万英镑[1]。
他往后在车路士火速站稳主力位置，成为球队的进攻核心，更协助车路士首次赢得2011/12赛季欧洲冠军联赛，也成为了该年度的车路士最佳球员。
2012-13年球季欧足联欧洲联赛，桑·马达于决赛补时92分钟开出角球，助队友伊云洛域顶入奠胜入球，夺下冠军。
桑·马达在2012-2013年球季再次成为车路士的年度最佳球员。桑·马达全年（包括国家队）总共攻入了21个入球和29个助攻，展现出强大的攻击力，帮助切尔西赢得了欧洲联赛冠军。
2013年，穆里尼奥重返切尔西，马塔明显不受器重。在2013年下半年时间里马塔仅上阵17场，而且多为替补出场。为了寻找主力位置，马塔开始寻求转会。
2014年1月25日，曼联俱乐部在官方网站宣布签下马塔，转会费为3,710万英镑，这笔转会费打破了曼联的转会费纪录[2]。马塔继承刚外借至费伦天拿的安达臣留下的8号球衣，三天之后的比赛中就完成了首秀。[3]
加盟曼联后，马塔依然延续自己稳健的表现。2016年5月22日，马塔梅开二度帮助球队逆转水晶宫，捧起足总杯冠军。[4]2016年跟随球队捧起欧联杯冠军。2018年11月7日，曾射入罚球并以2-1击败祖云达斯。
2019年6月19日，马塔与曼联签订了一份为期两年的新合同。
2022年6月2日，曼联在官方网页宣布马塔将在合同到期后离队。2023年11月协助神户胜利船首夺球会史上首次日本甲组职业足球联赛冠军。
国家队
马塔在2006年和2007年代表西班牙U19和U20梯队参加比赛。2009年3月29日，马塔在西班牙世界杯预选赛中替补出场完成国家队首秀。2009年9月10日，马塔打入西班牙国家队首球。2010年跟随西班牙队获得世界杯冠军。2012年欧洲杯决赛，马塔打入一球帮助球队锁定胜局，捧得欧洲杯。[5]2014年巴西世界杯马塔收获世界杯首球，但最终西班牙小组赛遭到淘汰。
马塔共代表西班牙国家队出场过41次，打入过10粒进球。[6]