牛排🥩
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作者：
yummy琳
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海方言里，「排」发[ba]音，广州话又作牛扒。
用料
牛排
块
黄油
克
橄榄油
勺
黑胡椒
勺
蚝油生抽
大蒜
瓣
牛排🥩的做法步骤
步骤 1
1、采购：新鲜雪花牛肉最佳（肥瘦相间）
2、蚝油生抽橄榄油 腌制>30min
3、准备摆盘所需菜食（胡萝卜、西兰花等），主食（粉、面、米饭等）
4、温锅倒橄榄油，煎牛排（几分熟自控）放黄油出锅摆盘，完成✅
牛排🥩的小贴士
油温不宜过热
菜谱创建时间：2022-05-03 10:02:57