老式无水蛋糕
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作者：
鳝whitney
我小时候的东北，妈妈们会拿着鸡蛋和面粉到蛋糕坊去加工，什么添加剂也不放，就是鸡蛋，普通面粉，绵白糖，大豆油。烤出来的蛋香四溢，老人孩子都爱吃，现在好像没有这种帮忙加工的蛋糕坊了吧。疫情期间不能出门，不能到外面买，于是自己学着做起来。继之前制作了一份翻车的蒸蛋糕之后，我还是决定做老式无水蛋糕，果然一次成功。
用料
鸡蛋（室温）
2个
普通面粉
60克
白糖
40克
油
15克
老式无水蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备一个没有水的盆，两个室温下的鸡蛋打进去。
步骤 2
加入全部白糖，用打蛋器把全蛋打发。
步骤 3
打发成白色体积变大，划的痕迹不消失，才打发到位。
步骤 4
把面粉倒入打发的全蛋里翻拌，再加入油翻拌均匀（从下至上翻，不要搅拌），翻拌均匀后倒入模具中，模具最好刷油，我忘记了。
步骤 5
上火160，下火180。烤18-20分钟。
步骤 6
拿出来找两个碗给它倒扣晾凉。
步骤 7
凉了取出来，忘记刷油有点粘。
步骤 8
组织还是很好的，表皮酥脆，内里软嫩，蛋香四溢。小时候的味道。
菜谱创建时间：2020-02-23 10:59:58